Pastel de salmón y quinoa

Introducción

El cake de salmón, camarones y quinoa es una receta innovadora que combina sabores del mar con la textura ligera y nutritiva de la quinoa. Este plato no solo es delicioso, sino que también es saludable y perfecto para cualquier ocasión, ya sea un almuerzo, una cena o un picnic. Además, su preparación es sencilla y no requiere de ingredientes difíciles de encontrar.

Ingredientes detallados con medidas

Ingrediente	Medida
Quinoa	150 g
Salmón ahumado	250 g
Camarones pelados	200 g
Huevos	3 unidades
Leche	100 ml
Harina	150 g
Levadura en polvo	1 cucharadita
Sal	Al gusto
Pimienta	Al gusto
Eneldo fresco	Al gusto

Tiempo de preparación

El tiempo de preparación total de este cake es de aproximadamente 20 minutos.

Tiempo de cocción

El tiempo de cocción es de 40 minutos.

Tiempo total

El tiempo total que incluye la preparación y la cocción es de 60 minutos.

Rendimiento

Esta receta rinde aproximadamente 6 porciones, ideal para compartir con amigos y familiares. Disfruta de este delicioso cake como plato principal o un tentempié nutritivo.

Instrucciones y direcciones detalladas

Paso 1: Preparar el quinoa Cocine el quinoa en agua hirviendo con una pizca de sal durante unos 15 minutos, o hasta que esté suave. Escurra y reserve.

Paso 2: Cocer el salmón y las gambas Cocine el salmón al vapor durante aproximadamente 10 minutos. En una sartén, saltee las gambas hasta que estén cocidas y rosadas. Reserve ambos.

Paso 3: Mezclar los ingredientes En un bol grande, mezcle el quinoa cocido, el salmón desmenuzado, las gambas, los huevos batidos, la harina, la levadura, y las hierbas frescas al gusto. Mezcle bien hasta obtener una masa homogénea.

Paso 4: Preparar el molde Precaliente el horno a 180°C (350°F). Engrase un molde para cakes o forrelo con papel de horno.

Paso 5: Hornear el cake Vierta la mezcla en el molde preparado y hornee durante 35-40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

Paso 6: Enfriar y desmoldar Deje enfriar durante unos minutos antes de desmoldar. Una vez tibio, corte en porciones y sirva.

Notas

Nota 1:

Se puede añadir queso rallado a la mezcla para un sabor adicional.

Nota 2:

Este cake se puede servir caliente o frío, como aperitivo o plato principal.

Nota 3:

Guarde las sobras en el refrigerador, y consúmalas en un plazo de 3 días.

Técnicas de cocina

Preparación del quinoa

Es fundamental enjuagar el quinoa antes de cocinarlo para eliminar su sabor amargo. Cocinarlo en una proporción adecuada de agua o caldo mejora su sabor y textura.

Cocción del salmón

El salmón debe cocinarse a fuego medio, preferiblemente en una sartén antiadherente, para mantener su jugosidad. Cocinarlo demasiado puede hacerlo seco.

Integración de ingredientes

Mezclar los ingredientes de manera suave ayuda a mantener la textura del salmón y las gambas, evitando que se deshagan durante la preparación del pastel.

Uso de moldes

Elegir un molde adecuado y engrasarlo bien garantiza que el pastel se desmolde fácilmente y conserve su forma.

Reposo del pastel

Dejar reposar el pastel después de hornearlo permite que los sabores se amalgamen y mejora la textura al servir.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar otros tipos de pescado?

Sí, se puede sustituir el salmón por otros pescados como el atún o la trucha, según el gusto personal.

¿Es necesario cocer las gambas antes de añadirlas?

No es necesario, pero si las gambas están crudas, asegúrate de que se cocinen adecuadamente durante el horneado.

¿Puedo hacer esta receta sin gluten?

Sí, el quinoa es naturalmente libre de gluten, por lo que esta receta es apta para personas con intolerancia al gluten.

¿Cuánto tiempo se puede guardar el pastel?

El pastel se puede conservar en la nevera durante 2-3 días, bien tapado o en un recipiente hermético.

¿Se puede congelar el pastel?

Sí, se puede congelar. Asegúrate de envolverlo bien en papel film y en una bolsa de congelación para preservar su frescura.

Conclusión

La combinación de salmón, gambas y quinoa en este delicioso pastel salado ofrece una opción nutritiva y sabrosa para cualquier comida. Este plato no solo es fácil de preparar, sino que también es una excelente manera de disfrutar de los beneficios del pescado y los mariscos, junto con las propiedades saludables de la quinoa. ¡Anímate a probarlo y sorprende a tus invitados con este manjar!

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