Tortitas de Pescado a la Griega: ¡Una Receta Fácil y Refrescante!

¿Quieres viajar al Mediterráneo sin salir de tu cocina? Estas tortitas de pescado a la griega son la escapada perfecta. Tiernas por dentro, doradas y crujientes por fuera, están repletas de sabores frescos como el limón, el eneldo y el queso Feta. Servidas con una salsa tzatziki cremosa, componen una comida ligera, saludable e increíblemente sabrosa, lista en menos de 30 minutos. ¡Es la receta ideal para poner un poco de sol en tu plato!

¿Por Qué Te Van a Encantar Estas Tortitas?

• Llenas de Sabor: La combinación del pescado blanco con las hierbas frescas, el limón y el toque salado del queso Feta es simplemente espectacular.
• Rápidas y Fáciles: Una receta perfecta para una cena entre semana, lista en un abrir y cerrar de ojos.
• Sanas y Ligeras: Ricas en proteínas y con ingredientes frescos, son una alternativa fantástica a las hamburguesas de carne.
• Ideales para Usar Sobras: Si te ha sobrado pescado cocido de otra comida, esta receta es la forma perfecta de aprovecharlo.

Ingredientes que Vas a Necesitar

Para las Tortitas de Pescado:

• Pescado: 500 gr de filetes de pescado blanco sin piel ni espinas (bacalao, merluza, abadejo…).
• Pan Rallado: ½ taza (60 gr) de pan rallado (si es Panko, quedarán más crujientes).
• Queso Feta: ½ taza (75 gr) de queso Feta, desmenuzado.
• Cebolla Roja: ¼ de cebolla roja, picada muy finamente.
• Hierbas Frescas: 2 cucharadas de eneldo fresco picado y 1 cucharada de menta fresca picada.
• Limón: La ralladura y el zumo de medio limón.
• Ajo: 1 diente de ajo, prensado o picado muy fino.
• Huevo: 1 huevo grande, ligeramente batido.
• Aceite de Oliva: Para cocinar.
• Sal y Pimienta Negra: al gusto.

Para la Salsa Tzatziki Rápida:

• 1 taza de yogur griego natural.
• ½ pepino, rallado y escurrido para quitar el exceso de agua.
• 1 diente de ajo pequeño, prensado.
• Un chorrito de zumo de limón.
• Una pizca de eneldo fresco picado.

Cómo Hacer las Tortitas de Pescado a la Griega Paso a Paso

1. Cocina y Desmenuza el Pescado

Cocina los filetes de pescado al vapor, al horno o en una sartén hasta que estén bien hechos. Deja que se enfríen un poco y luego desmenúzalos con un tenedor en un bol grande.

2. Combina los Ingredientes

Añade al bol del pescado el pan rallado, el queso Feta, la cebolla roja, el eneldo, la menta, la ralladura y el zumo de limón, el ajo y el huevo batido. Sazona con una pizca de sal (con cuidado, que el Feta ya es salado) y pimienta negra. Mezcla suavemente hasta que todo esté bien integrado, pero sin trabajar la mezcla en exceso.

3. Forma las Tortitas

Con las manos, forma entre 6 y 8 tortitas de unos 2 cm de grosor. Si la mezcla está muy pegajosa, puedes humedecerte un poco las manos para que sea más fácil.

4. Cocina las Tortitas a la Perfección

Calienta un buen chorro de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocina las tortitas durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén bien doradas y crujientes. No llenes demasiado la sartén; cocínalas en dos tandas si es necesario.

5. Prepara la Salsa y Sirve

Mientras se cocinan las tortitas, prepara la salsa tzatziki mezclando todos sus ingredientes en un cuenco pequeño. Sirve las tortitas de pescado bien calientes, acompañadas de la salsa tzatziki y unos gajos de limón extra.

Consejos y Trucos para un Resultado Perfecto

• El Pescado Ideal: Usa un pescado blanco de carne firme. El bacalao es perfecto porque se desmenuza bien manteniendo una buena textura.
• No Mezclar Demasiado: Para evitar que las tortitas queden duras o gomosas, mezcla los ingredientes solo lo justo para que se unan.
• La Importancia de lo Fresco: El uso de hierbas frescas (especialmente el eneldo) es clave para conseguir el auténtico sabor de esta receta.

Preguntas Frecuentes (FAQ)

• ¿Puedo usar pescado congelado?
  Sí, por supuesto. Asegúrate de descongelarlo por completo y secarlo muy bien con papel de cocina para eliminar el exceso de agua antes de cocinarlo.
• ¿Se pueden hacer en el horno o en la freidora de aire?
  ¡Claro! Para una versión más ligera, hornéalas a 200°C (400°F) durante 15-20 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción. En la freidora de aire, cocínalas a 190°C (375°F) durante 10-12 minutos.
• ¿Cómo guardo las que sobren?
  Guarda las tortitas cocinadas en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días. Recaliéntalas en una sartén o en el horno para que recuperen su textura crujiente.

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