Introducción
El pastel de leche caliente es un postre delicioso y esponjoso que ha ganado popularidad por su rica textura y sabor. Ideal para cualquier ocasión, este pastel se prepara fácilmente y es perfecto para acompañar con una taza de café o té. En este artículo, te enseñaremos cómo hacer este delicioso postre.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Harina para todo uso | 2 tazas |
| Azúcar | 1 ½ tazas |
| Mantequilla | ½ taza (derretida) |
| Leche | 1 taza (caliente) |
| Huevos | 3 unidades |
| Polvo de hornear | 2 cucharaditas |
| Extracto de vainilla | 1 cucharadita |
| Sal | ½ cucharadita |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación para este pastel es de aproximadamente 15 minutos.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción es de 30-35 minutos en el horno.
Tiempo total
El tiempo total para preparar y cocinar el pastel es de alrededor de 45-50 minutos.
Rendimiento
Esta receta rinde aproximadamente 8 porciones.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Precalentar el horno
Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit (180 grados Celsius).
Paso 2: Preparar el molde
Engrasa un molde para pastel de 9×13 pulgadas con mantequilla o aceite en aerosol.
Paso 3: Calentar la leche y la mantequilla
En una cacerola pequeña, calienta la leche y la mantequilla a fuego medio, revolviendo ocasionalmente hasta que la mantequilla se derrita. No dejes que hierva.
Paso 4: Batir los ingredientes secos
En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.
Paso 5: Incorporar los huevos
Agrega los huevos a la mezcla de ingredientes secos y mezcla hasta que esté combinado.
Paso 6: Añadir la mezcla de leche y mantequilla
Vierte la mezcla de leche caliente en el tazón y mezcla hasta que todo esté bien incorporado y suave.
Paso 7: Verter en el molde
Vierte la masa en el molde preparado y asegúrate de que esté distribuida uniformemente.
Paso 8: Hornear
Hornea durante 25-30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Paso 9: Enfriar y desmoldar
Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos, luego desmóldalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.
Notas
Nota 1: Alternativas de sabor
Puedes añadir vainilla o extracto de almendra a la masa para un sabor adicional.
Nota 2: Decoración opcional
Este pastel se puede servir solo o se puede decorar con glaseado, crema batida o frutas frescas.
Nota 3: Almacenamiento
Guarda el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días.
Técnicas de cocina
Batir los huevos
Al batir los huevos, asegúrate de que estén a temperatura ambiente para obtener mejores resultados al incorporarlos con otros ingredientes.
Cernir los ingredientes secos
Cernir la harina y otros ingredientes secos ayuda a airearlos y a prevenir grumos, lo que resulta en una textura más ligera y esponjosa.
Calentar la leche
Calentar la leche antes de añadirla a la mezcla de la masa ayuda a disolver los azúcares y a activar los sabores.
Utilizar un molde adecuado
Usa un molde para pasteles bien engrasado y enharinado para asegurar que el pastel se desmolde fácilmente después de hornear.
Comprobar la cocción del pastel
Introduce un palillo en el centro del pastel; si sale limpio, el pastel está listo. No lo abras demasiado pronto para evitar que se hunda.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar leche fría en lugar de leche caliente?
No se recomienda, ya que la leche caliente ayuda a integrar mejor los ingredientes y a obtener una textura más suave.
¿Es posible sustituir la harina de trigo por una alternativa sin gluten?
Sí, pero asegúrate de usar una mezcla de harinas que esté diseñada para repostería para obtener buenos resultados.
¿Qué hacer si el pastel se hunde en el centro?
Esto puede ser causado por una cocción insuficiente o por abrir el horno demasiado pronto. Asegúrate de seguir el tiempo de cocción recomendado y comprueba el pastel antes de sacarlo.
¿Puedo añadir sabores adicionales al pastel?
Sí, puedes agregar extractos como vainilla o almendra, o incluso ralladura de cítricos para darle un toque especial al sabor del pastel.
Conclusión
La torta de leche caliente es una deliciosa opción para cualquier ocasión. Su textura esponjosa y su sabor reconfortante la convierten en un postre irresistible que puede ser disfrutado solo o acompañado. Experimentar con diferentes ingredientes y combinaciones puede llevar esta receta a un nuevo nivel, ofreciendo un sinfín de posibilidades.
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Agrega trozos de chocolate a la mezcla para un delicioso pastel de chocolate caliente.
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Incorpora frutas frescas como fresas o arándanos en la masa para un pastel afrutado.
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Prueba añadir nueces o almendras picadas para un toque crujiente en cada bocado.
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Sirve con una bola de helado de vainilla para un postre clásico y reconfortante.
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Experimenta con extracto de almendra en lugar de vainilla para un sabor distinto y delicioso.