Brioches beignets à la fraise
Introducción
Los buñuelos de fresa son una deliciosa opción para un desayuno o merienda. Su sabor afrutado y su textura suave los convierten en una elección perfecta para disfrutar en familia. Esta receta no solo es fácil de seguir, sino que también te permitirá sorprender a tus seres queridos con un postre casero irresistible.
Ingredientes detallados con medidas
| Harina de trigo | 500 g |
| Azúcar | 100 g |
| Levadura fresca | 20 g |
| Huevos | 2 unidades |
| Leche tibia | 250 ml |
| Mantequilla derretida | 80 g |
| Fresas frescas | 300 g |
| Sal | una pizca |
| Azúcar glas | para espolvorear |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación de esta receta es de aproximadamente 20 minutos.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción es de 15 minutos.
Tiempo total
El tiempo total para preparar y cocinar los buñuelos de fresa es de 35 minutos.
Rendimiento
Esta receta rinde aproximadamente 12 buñuelos, perfectos para compartir.
Disfruta de estos exquisitos buñuelos de fresa, que seguramente se convertirán en un favorito en tu hogar.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar la masa
En un bol grande, mezclar la harina, los azúcares, la levadura y la sal. Hacer un hueco en el centro y añadir el huevo, la leche tibia y la mantequilla derretida. Mezclar bien hasta formar una masa homogénea.
Paso 2: Amasar
Amasar la masa sobre una superficie enharinada durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica. Formar una bola y colocar en un bol engrasado, cubrir con un paño y dejar reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que doble su tamaño.
Paso 3: Formar los donuts
Una vez que la masa haya levado, volcarla sobre la superficie enharinada. Estirar con un rodillo hasta obtener un grosor de aproximadamente 1 cm. Utilizar un cortador de donuts o dos cortadores de diferentes diámetros para dar forma a los donuts.
Paso 4: Segunda fermentación
Colocar los donuts formados en una bandeja de horno forrada con papel pergamino. Cubrir con un paño y dejar reposar durante 30 minutos para que fermenten un poco más.
Paso 5: Freír los donuts
Calentar aceite en una sartén profunda a fuego medio. Freír los donuts en lotes, dorando por ambos lados. Retirar y colocar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Paso 6: Preparar la cobertura
En un bol, mezclar el azúcar glass y unas cucharadas de agua para hacer un glaseado. Si lo deseas, añadir colorante y un poco de aroma de fresa para darle sabor.
Paso 7: Decorar los donuts
Sumergir la parte superior de cada donut en el glaseado y volver a colocar en la bandeja para que se endurezca durante unos minutos.
Notas
Nota 1:
Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de freír los donuts para evitar que absorban demasiado aceite.
Nota 2:
Puedes personalizar el glaseado añadiendo extractos de vainilla, limón o cualquier sabor que prefieras.
Nota 3:
Los donuts son mejores si se comen el mismo día, pero pueden almacenarse en un recipiente hermético por un par de días.
Técnicas de cocina
Amasar la masa
Amasar es esencial para desarrollar el gluten en la harina, lo que da estructura y elasticidad a la masa. Asegúrate de amasar durante al menos 8-10 minutos hasta que la masa esté suave y elástica.
Reposar la masa
Dejar reposar la masa permite que el gluten se relaje, lo que facilita el estirado y da lugar a una textura más ligera en el producto final. Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido.
Freír los donuts
Es importante calentar el aceite a la temperatura adecuada antes de freír. Debe estar entre 170°C y 180°C para que los donuts se cocinen de manera uniforme y adquieran un bonito color dorado.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar harina integral en lugar de harina blanca?
Sí, puedes sustituir parte de la harina blanca por harina integral, pero ten en cuenta que esto puede afectar la textura y el sabor de los donuts.
¿Cómo puedo conservar los donuts por más tiempo?
Es recomendable guardarlos en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Pueden durar alrededor de 2-3 días. Para conservarlos más tiempo, puedes congelarlos.
¿Puedo hacer la masa la noche anterior?
Sí, puedes preparar la masa y dejarla reposar en el refrigerador durante la noche. Esto también mejorará el sabor de los donuts.
¿Qué tipo de aceite es mejor para freír?
Los aceites con un alto punto de humo, como el aceite de canola o el aceite de cacahuete, son ideales para freír donuts, ya que no se descomponen a altas temperaturas.
Conclusión
Las brioches y doughnuts de fresa son una deliciosa forma de disfrutar un desayuno o una merienda. Su textura suave y su sabor afrutado los convierten en un favorito para todas las edades. Al preparar esta receta, no solo endulzas tu día, sino que también compartes momentos especiales con tus seres queridos.
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