Pollo Asado con Salsa de Mango y Cilantro
Un pollo asado jugoso y especiado al horno que se sirve con una salsa fresca y tropical de mango y cilantro. Una combinación perfecta de sabores dulces y ácidos ideal para una cena fácil y deliciosa.
Ingredients
Ingredientes
- 4 piezas muslos de pollo con hueso y piel aproximadamente 1 kg en total
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita pimentón dulce
- 1 cucharadita comino molido
- 1 cucharadita ajo en polvo
- 1 cucharadita sal kosher
- 0.5 cucharadita pimienta negra molida
- 1 pieza mango maduro pelado y cortado en cubos pequeños
- 0.5 taza cilantro fresco picado grueso
- 1 pieza chile jalapeño picado finamente (sin semillas para menos picante)
- 2 cucharadas zumo de lima
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra para la salsa
Notes
Almacenamiento: Guarda los restos de pollo en un recipiente hermético en la nevera por un máximo de 3-4 días. La salsa de mango se consume preferiblemente el mismo día, pero puede durar 24 horas en la nevera (puede cambiar ligeramente de textura). Consejos: Si quieres un dorado extra en el pollo, puedes gratinarlo los últimos 2-3 minutos de cocción. Variación: Si no tienes mango fresco, puedes usar mango congelado picado, asegurándote de escurrir bien el exceso de agua antes de preparar la salsa.