Hummus de Remolacha Asada y Tahini
Este vibrante hummus de remolacha asada ofrece una mezcla cremosa y terrosa, perfecta como aperitivo o dip saludable. El tahini aporta una riqueza aterciopelada que equilibra la dulzura natural de la remolacha.
Ingredients
Ingredientes
- 2 unidades medianas remolachas peladas y cortadas en cubos
- 1 taza garbanzos cocidos enjuagados y escurridos
- 1/4 taza tahini de buena calidad
- 2 cucharadas zumo de limón recién exprimido
- 1 diente ajo picado finamente
- 2 cucharadas aceite de oliva extra virgen más extra para servir
- 1/2 cucharadita comino molido
- 1/4 cucharadita pimentón dulce para decorar
- al gusto pizca sal marina
- 2 cucharadas agua fría o más si es necesario para textura
Notes
Almacenamiento: Guarda el hummus en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días. La remolacha puede tiñer ligeramente el hummus con el tiempo, lo cual es normal. Antes de servir, déjalo reposar 15 minutos fuera del frío para que el sabor se desarrolle mejor. Para una variación más cremosa, puedes añadir una cucharada de yogur griego natural (si no es estrictamente vegano) o un trocito de aceituna negra al procesar.