Torta de Verduras Asadas: Receta Fácil con Queso y Hierbas
Torta de Verduras Asadas
Descubre la Torta de Verduras Asadas, un plato versátil y nutritivo que combina la dulzura natural de las verduras asadas con la cremosidad del queso y el aroma de hierbas frescas. Esta receta fácil de torta de verduras asadas con queso y hierbas es perfecta para cualquier ocasión: desde una cena familiar hasta un almuerzo saludable para llevar al trabajo.
Lo que hace especial esta receta es su simplicidad y los intensos sabores que se desarrollan al asar las verduras. El proceso de asado carameliza los azúcares naturales de las verduras, creando una profundidad de sabor que se combina perfectamente con el queso fundido y las hierbas aromáticas. Además, es una excelente manera de incorporar más vegetales a tu dieta de forma deliciosa.
❤️ Por qué amarás esta receta
- 🍽️ Nutritiva y equilibrada: Llena de vitaminas, minerales y fibra de las verduras asadas
- ⏱️ Preparación sencilla: Pasos claros y técnicas accesibles para todos los niveles
- ✨ Versátil: Funciona como plato principal, acompañamiento o para llevar
- 👨👩👧👦 Familiar: Gusta a adultos y niños por igual, ideal para comidas familiares
Torta de Verduras Asadas
Ingredientes
- 2 calabacines medianos, cortados en cubos de 2 cm
- 1 berenjena grande, cortada en cubos de 2 cm
- 2 pimientos rojos, cortados en tiras
- 1 cebolla roja grande, cortada en gajos
- 200g de champiñones, laminados
- 4 huevos grandes
- 200ml de leche entera
- 200g de queso mozzarella rallado
- 100g de queso parmesano rallado
- 150g de harina de trigo
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo picados finamente
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 1 cucharada de tomillo fresco
- 1 cucharadita de sal marina
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
Instrucciones
- Precalienta el horno a 200°C (390°F). En una bandeja para horno grande, coloca las verduras cortadas (calabacín, berenjena, pimientos, cebolla y champiñones). Rocía con 2 cucharadas de aceite de oliva, añade sal y pimienta, y mezcla bien para que todas las verduras queden cubiertas.
- Asa las verduras durante 25-30 minutos, revolviendo a mitad de cocción, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas en los bordes. Este paso es crucial para nuestra receta fácil de torta de verduras asadas con queso y hierbas, ya que desarrolla los sabores caramelizados.
- Mientras se asan las verduras, en un bol grande bate los huevos con la leche hasta obtener una mezcla homogénea. Añade los ajos picados, perejil y tomillo, y mezcla bien.
- En otro bol, mezcla la harina con la levadura en polvo. Incorpora gradualmente la mezcla de harina a la de huevos, batiendo constantemente para evitar grumos.
- Añade los quesos rallados (reservando un poco de parmesano para el final) a la mezcla y combina bien. Cuando las verduras estén listas, déjalas enfriar ligeramente y luego incorpóralas a la mezcla de huevo y queso.
- Engrasa un molde para horno de 24cm con el aceite de oliva restante. Vierte la mezcla en el molde y alisa la superficie. Espolvorea el queso parmesano reservado por encima.
- Hornea a 180°C (350°F) durante 35-40 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Deja reposar la torta durante 10 minutos antes de desmoldar. Sirve caliente o a temperatura ambiente, decorada con hierbas frescas adicionales si lo deseas.
💡 TIP DEL CHEF: Para una versión más ligera, puedes sustituir la leche entera por leche de almendras sin azúcar y reducir la cantidad de queso. Las verduras asadas se pueden preparar con antelación y guardar en refrigeración hasta por 2 días antes de preparar la torta.
Información Nutricional
| Nutriente | Por Porción |
|---|---|
| Calorías | 320 kcal |
| Proteínas | 18g |
| Carbohidratos | 22g |
| Grasas | 18g |
| Fibra | 5g |
| Azúcar | 8g |
