Torta de Champiñones y Espinacas – Receta Vegetariana al Horno
Torta de Champiñones y Espinacas
Descubre la deliciosa Torta de Champiñones y Espinacas, una receta vegetariana perfecta para cualquier ocasión. Esta torta al horno combina la textura carnosa de los champiñones con el sabor suave de las espinacas, creando un plato nutritivo y lleno de sabor.
La receta vegetariana de torta de champiñones y espinacas al horno es ideal para comidas familiares, cenas elegantes o como plato principal en reuniones. Es fácil de preparar, saludable y se puede servir caliente o frío, lo que la convierte en una opción versátil para cualquier momento del día.
❤️ Por qué amarás esta receta
- 🍽️ Completa y nutritiva: Rica en proteínas vegetales, fibra y vitaminas
- ⏱️ Fácil y rápida: Preparación en menos de 30 minutos activos
- ✨ Versátil: Perfecta para desayuno, almuerzo o cena
- 👨👩👧👦 Familiar: Gusta a niños y adultos por igual
Torta de Champiñones y Espinacas
Ingredientes
- 500 g de champiñones frescos, laminados
- 250 g de espinacas frescas, lavadas
- 6 huevos grandes
- 200 ml de leche entera
- 150 g de queso parmesano rallado
- 100 g de queso mozzarella rallado
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1 cucharadita de nuez moscada rallada
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde para horno de 24 cm de diámetro y forra el fondo con papel de hornear.
- En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Sofríe la cebolla picada durante 5 minutos hasta que esté transparente. Añade el ajo picado y cocina 1 minuto más.
- Agrega los champiñones laminados a la sartén y cocina a fuego medio-alto durante 8-10 minutos, hasta que hayan soltado su agua y estén dorados. Incorpora las espinacas y cocina 2-3 minutos hasta que se marchiten. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
- En un bol grande, bate los huevos con la leche. Añade la mezcla de champiñones y espinacas enfriada, el queso parmesano, la mozzarella y el perejil picado. Mezcla bien hasta combinar todos los ingredientes.
- Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula. Esta es la parte clave de la receta vegetariana de torta de champiñones y espinacas al horno que asegura una cocción uniforme.
- Hornea durante 35-40 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Retira del horno y deja reposar 10 minutos antes de desmoldar. Sirve caliente o a temperatura ambiente.
💡 TIP DEL CHEF: Para una torta más esponjosa, separa las claras de los huevos y bátelas a punto de nieve antes de incorporarlas a la mezcla. Dobla suavemente al final para mantener la aireación.
Información Nutricional
| Nutriente | Por Porción |
|---|---|
| Calorías | 285 kcal |
| Proteínas | 18.5 g |
| Carbohidratos | 8.2 g |
| Grasas | 19.8 g |
| Fibra | 2.3 g |
| Azúcar | 3.1 g |
| Sodio | 420 mg |
❓ Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar espinacas congeladas en lugar de frescas?
Sí, puedes usar espinacas congeladas. Descongélalas completamente y escúrrelas bien apretándolas con las manos para eliminar el exceso de agua. Usa aproximadamente 200 g de espinacas congeladas descongeladas para esta receta.
¿Se puede congelar la torta de champiñones y espinacas?
Absolutamente. Una vez enfriada completamente, envuélvela en film transparente y después en papel de aluminio. Se conserva hasta 3 meses en el congelador. Para descongelar, déjala en el refrigerador durante la noche y recalienta en el horno a 160°C durante 15-20 minutos.
