Introducción
La puré de papas con col es un plato reconfortante que une la cremosidad de las papas con el sabor único de la col. Esta receta es ideal para acompañar diversas comidas, ya que su textura suave y su sabor delicado la convierten en un acompañamiento versátil. Además, es una opción nutritiva y fácil de preparar. En este artículo, exploraremos los ingredientes y los pasos necesarios para disfrutar de esta deliciosa preparación.
Ingredientes detallados con medidas
| 1 kg de papas |
| 300 g de col |
| 50 g de mantequilla |
| 200 ml de leche |
| Sal al gusto |
| Pimienta al gusto |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación para esta receta es de aproximadamente 15 minutos.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción es de aproximadamente 25 minutos.
Tiempo total
El tiempo total para preparar esta puré de papas con col es de 40 minutos.
Rendimiento
Esta receta rinde para 4 porciones.
Con estos sencillos pasos e ingredientes, podrás disfrutar de una puré de papas con col, perfecta para cualquier ocasión. ¡Buen provecho!
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar los ingredientes
Lava y pela las patatas. Corta las patatas en trozos uniformes para que se cocinen de manera uniforme. Lava el repollo y córtalo en tiras finas.
Paso 2: Cocinar las patatas
Coloca las patatas en una olla con agua fría y un poco de sal. Lleva a ebullición y cocina durante 15-20 minutos, o hasta que estén tiernas.
Paso 3: Cocinar el repollo
En una sartén, agrega un poco de mantequilla y calienta a fuego medio. Agrega el repollo y cocina durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté tierno.
Paso 4: Escurrir y triturar
Una vez cocidas las patatas, escúrrelas bien. Agrega las patatas en un bol grande y tritúralas con un pisapuré.
Paso 5: Mezclar los ingredientes
Incorpora el repollo cocido a las patatas trituradas. Añade un poco de mantequilla y leche, si lo deseas, y mezcla bien hasta obtener una textura cremosa.
Paso 6: Servir
Sirve la puré caliente, acompañado de carne o como base para otros platos.
Notas
Nota 1
Puedes ajustar la cantidad de mantequilla y leche según tu preferencia de cremosidad.
Nota 2
Este plato se puede conservar en el refrigerador por unos días y se puede recalentar fácilmente.
Nota 3
El repollo puede ser sustituido por otras verduras como col rizada o espinacas, según lo que tengas disponible.
Técnicas de cocina
Purés
El puré de patatas se obtiene al cocer las patatas y luego triturarlas hasta obtener una textura suave. Es fundamental asegurarse de no dejar grumos y de que la mezcla sea homogénea.
Cocción a la vapeur
Cocinar verduras al vapor es una excelente técnica para preservar nutrientes y colores. Esto se puede hacer utilizando una olla de vapor o una cesto para vapor.
Salteado
El salteado consiste en cocinar los ingredientes en una pequeña cantidad de grasa a fuego medio-alto, lo que permite conservar su textura y sabor.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de patatas para el puré?
Sí, aunque las patatas de tipo farineux son las más recomendadas por su textura, puedes experimentar con otras variedades.
¿Es imprescindible añadir mantequilla?
No necesariamente, puedes sustituirla por aceite de oliva o incluso por un caldo vegetal si prefieres una opción más ligera.
¿Puedo preparar el puré con antelación?
Sí, puedes hacer el puré con antelación. Asegúrate de guardarlo en un recipiente hermético y calentarlo antes de servir.
Conclusión
La puré de pommes de terre au chou es un plato delicioso y reconfortante que combina la suavidad de las patatas con el sabor distintivo del repollo. Es una excelente opción para acompañar diferentes tipos de carnes o como un plato principal vegetariano. Esta receta es fácil de preparar, lo que la convierte en una elección perfecta para cualquier ocasión.
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