Introducción
Los “Loaded Scalloped Potatoes” son una deliciosa variación de las clásicas papas gratinadas. Este plato combina papas tiernas, cubiertas con una mezcla cremosa y gratinadas al horno con queso, tocino y cebollas. Perfectas como acompañamiento o plato principal, estas papas son una opción irresistible para cualquier ocasión.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Papas | 1.5 kg |
| Mantequilla | 75 g |
| Harina | 60 g |
| Leche | 500 ml |
| Queso cheddar rallado | 200 g |
| Tocino cocido y picado | 150 g |
| Cebolla picada | 1 unidad |
| Pimienta y sal | Al gusto |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación para estas papas gratinadas es de aproximadamente 20 minutos.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción es de alrededor de 1 hora.
Tiempo total
El tiempo total que se necesita para preparar y cocinar este plato es de aproximadamente 1 hora y 20 minutos.
Rendimiento
Esta receta rinde aproximadamente de 6 a 8 porciones, perfectas para compartir en una cena familiar o reunión con amigos.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Prepara el hornoPrecalienta el horno a 375°F (190°C) y engrasa una bandeja para hornear con un poco de mantequilla o aceite. |
Paso 2: Corta las papasLava y pela las papas, luego córtalas en rodajas finas, aproximadamente de 1/8 de pulgada (0.3 cm) de grosor. |
Paso 3: Prepara la salsaEn una cacerola, derrite mantequilla a fuego medio. Agrega la harina y cocina por un minuto, luego vierte la crema y la leche poco a poco, mezclando constantemente hasta que la mezcla espese. Agrega sal, pimienta y nuez moscada al gusto. |
Paso 4: Monta las papasEn la bandeja para hornear, coloca una capa de rodajas de papa en el fondo. Vierte un poco de salsa sobre las papas y espolvorea con queso. Repite el proceso hasta que se utilicen todas las papas, asegurándote de terminar con una capa de salsa y queso en la parte superior. |
Paso 5: HorneaCubre la bandeja con papel de aluminio y hornea en el horno precalentado durante 45 minutos. Luego, retira el papel de aluminio y hornea durante 15-20 minutos más, o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante. |
Paso 6: Deja enfriar y sirveRetira del horno y deja enfriar durante 10-15 minutos antes de servir. Esto ayudará a que se asienten las capas y será más fácil cortarlas. |
Notas
Nota 1: Variedades de queso
Puedes usar diferentes tipos de queso como cheddar, mozzarella o gouda, dependiendo de tu preferencia.
Nota 2: Tiempo de cocción
El tiempo de cocción puede variar según el tipo de papa que uses, así que asegúrate de que estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Nota 3: Almacenamiento
Las papas scalloped cargadas se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Puedes recalentar en el horno o en el microondas.
Nota 4: Adiciones
Siente libertad de agregar otros ingredientes como tocino cocido, cebollas caramelizadas o hierbas frescas para dar más sabor a tu plato.
Técnicas de cocina
Preparación de las patatas
Para hacer papas gratinadas, asegúrate de cortar las patatas en rodajas uniformes para una cocción pareja. Utiliza un cuchillo afilado o una mandolina para obtener resultados consistentes.
Capas de ingredientes
Al montar las papas, alterna capas de patatas, queso y crema para garantizar que cada bocado tenga la mezcla adecuada de sabores. Asegúrate de que las capas estén bien distribuidas.
Cocción adecuada
Cocina las papas en el horno a una temperatura adecuada para que se ablanden bien. La cobertura debe dorarse sin que las papas se deshagan. Usa papel aluminio al principio para evitar que se quemen.
Gratinado perfecto
Para lograr una buena gratinadura, retira el papel aluminio en la parte final de la cocción y puedes añadir un poco más de queso en la parte superior. Esto asegurará una superficie dorada y crujiente.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar patatas de otro tipo?
Sí, puedes usar cualquier tipo de patatas, pero las patatas amarillas o rojas suelen funcionar mejor debido a su textura cremosa.
¿Se pueden preparar con antelación?
Sí, puedes preparar las papas con anticipación y luego hornearlas justo antes de servir. Solo asegúrate de refrigerarlas y cubrirlas con plástico.
¿Cómo saber cuándo están listas?
Las papas estarán listas cuando estén tiernas al pincharlas con un tenedor y la parte superior esté dorada.
¿Puedo añadir otros ingredientes?
Sí, puedes personalizar la receta añadiendo ingredientes como bacon, cebollas caramelizadas o vegetales para un toque adicional de sabor.
Conclusión
Las papas gratinadas cargadas son un platillo delicioso y versátil que seguramente complacerá a familiares y amigos en cualquier ocasión. La combinación de sabores y texturas hace que cada bocado sea irresistible. No dudes en experimentar con diferentes ingredientes para adaptarlas a tus gustos personales.
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La combinación de champiñones salteados y cebolla caramelizada agrega un sabor umami profundo.
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