Gnocchi de Calabaza con Salsa de Tomate Casera
Gnocchi de Calabaza con Salsa de Tomate
Descubre el placer de preparar Gnocchi de Calabaza con Salsa de Tomate, una receta que combina la dulzura natural de la calabaza con la frescura de una salsa de tomate casera. Estos suaves ñoquis de calabaza ofrecen una alternativa deliciosa y nutritiva a los gnocchi tradicionales, perfectos para una comida reconfortante.
Esta Receta de gnocchi de calabaza caseros con salsa de tomate fresca es ideal para quienes buscan opciones vegetarianas creativas. La calabaza aporta un color vibrante y un sabor ligeramente dulce que se equilibra perfectamente con la acidez natural de los tomates frescos. Además, es una excelente manera de incorporar más vegetales en tu dieta de forma deliciosa.
❤️ Por qué amarás esta receta
- 🍽️ Sabores únicos: La combinación de calabaza dulce y salsa de tomate fresca crea un equilibrio perfecto.
- ⏱️ Preparación sencilla: Aunque requiere tiempo, los pasos son simples y satisfactorios.
- ✨ Ingredientes naturales: Sin conservantes ni aditivos, todo hecho desde cero.
- 👨👩👧👦 Perfecta para compartir: Ideal para comidas familiares o cenas especiales.
Gnocchi de Calabaza con Salsa de Tomate
Ingredientes
- 500g de calabaza (preferiblemente butternut)
- 300g de harina de trigo tipo 00
- 1 huevo grande
- 100g de queso parmesano rallado
- 1 pizca de nuez moscada
- Sal al gusto
- 800g de tomates maduros
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Hojas de albahaca fresca
- Pimienta negra recién molida
Instrucciones
- Prepara la calabaza: corta la calabaza en trozos, retira las semillas y hornea a 180°C durante 25-30 minutos hasta que esté tierna. Deja enfriar, retira la piel y haz un puré fino.
- En un bol grande, mezcla el puré de calabaza con la harina, huevo, 50g de parmesano, nuez moscada y sal. Amasa hasta obtener una masa homogénea pero suave. Esta es la base de nuestra Receta de gnocchi de calabaza caseros.
- Divide la masa en porciones y forma rollos de 2cm de diámetro. Corta en trozos de 2-3cm y marca con un tenedor para que la salsa se adhiera mejor.
- Prepara la salsa de tomate fresca: pela y pica los tomates, sofríe el ajo y cebolla en aceite de oliva, añade los tomates y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Añade albahaca al final.
- Cocina los gnocchi: hierve agua con sal, añade los gnocchi y cocina hasta que floten (2-3 minutos). Escurre con cuidado.
- Mezcla los gnocchi con la salsa de tomate caliente. Sirve inmediatamente espolvoreando con el parmesano restante y albahaca fresca.
💡 TIP DEL CHEF: Para gnocchi más ligeros, no añadas demasiada harina. La masa debe ser suave pero manejable. Si está muy pegajosa, añade harina poco a poco hasta conseguir la textura adecuada.
Información Nutricional
| Nutriente | Por Porción |
|---|---|
| Calorías | 420 kcal |
| Proteínas | 15 g |
| Carbohidratos | 68 g |
| Grasas | 12 g |
| Fibra | 6 g |
| Azúcar | 8 g |
| Sodio | 450 mg |
❓ Preguntas Frecuentes
¿Puedo congelar los gnocchi de calabaza?
Sí, puedes congelar los gnocchi antes de cocinarlos. Colócalos en una bandeja separados, congélalos durante 1 hora, luego transfiere a una bolsa de congelación. Cocínalos directamente desde congelado, añadiendo 1-2 minutos extra al tiempo de cocción.
¿Qué tipo de calabaza es mejor para esta receta?
La calabaza butternut es ideal por su sabor dulce y textura cremosa. También puedes usar calabaza kabocha o cualquier variedad de calabaza de invierno. Evita las calabazas con mucha agua como la calabaza espagueti.
¿Puedo hacer esta receta sin huevo?
Sí, puedes omitir el huevo y añadir 1-2 cucharadas más de puré de calabaza. La masa será más delicada, así que manipúlala con cuidado y usa suficiente harina en la superficie de trabajo.
Conclusión
Esta receta de Gnoc
