Bûche de Noël mascarpone chocolat

Introducción

La Navidad es una época de celebración y dulces deliciosos, y la tradicional “bûche de Noël” es uno de los postres más emblemáticos de esta festividad. En esta ocasión, te presentamos una receta de bûche de Noël al mascarpone y crema de avellanas que seguramente se convertirá en la estrella de tu mesa. Este postre no solo es sabroso, sino que también es visualmente atractivo y fácil de preparar. Descubre cómo hacerlo en pocos pasos.

Ingredientes detallados con medidas

Huevos	4
Azúcar	100 g
Harina	100 g
Levadura en polvo	1 cucharadita
Mascarpone	250 g
Crema de avellanas	200 g
Esencia de vainilla	1 cucharadita
Chocolate rallado	Para decorar

Tiempo de preparación

El tiempo de preparación para esta deliciosa bûche de Noël es de 30 minutos.

Tiempo de cocción

La cocción del bizcocho requiere aproximadamente 10-12 minutos en el horno.

Tiempo total

En total, desde la preparación hasta el final, necesitarás alrededor de 1 hora para completar esta receta.

Rendimiento

Esta receta rinde para aproximadamente 8 porciones, ideal para compartir con familiares y amigos en las celebraciones navideñas.

Instrucciones y direcciones detalladas

Paso 1: Preparar la base del bizcocho Batir los huevos y el azúcar hasta que la mezcla blanquee. Añadir la harina y mezclar suavemente.

Paso 2: Hornear el bizcocho Verter la mezcla en una bandeja forrada con papel de horno y hornear a 180°C durante 10-12 minutos.

Paso 3: Enfriar el bizcocho Una vez horneado, desmoldar el bizcocho y dejar enfriar sobre una rejilla.

Paso 4: Preparar la crema de mascarpone Batir el mascarpone con el azúcar glass y la vainilla hasta que esté bien combinado y cremoso.

Paso 5: Montar la yule log Extender la crema sobre el bizcocho enfriado, luego enrollar con cuidado el bizcocho en forma de tronco.

Paso 6: Refrigerar Envolver el tronco en papel film y llevar a la nevera durante al menos 2 horas.

Paso 7: Decorar Sacar el tronco de la nevera, cubrir con más crema y decorar a gusto con toppings.

Notas

Nota 1:

Es recomendable usar un papel de horno antiadherente para evitar que el bizcocho se pegue.

Nota 2:

Puedes sustituir el mascarpone por otro tipo de queso crema si lo prefieres.

Nota 3:

Para un sabor extra, añade un poco de café o licor a la crema de mascarpone.

Nota 4:

Al enrollar el bizcocho, hazlo con cuidado para evitar que se rompa.

Técnicas de cocina

Montar la crema

Para montar la crema de mascarpone, asegúrate de que los ingredientes estén fríos. Bate la crema con un batidor eléctrico a velocidad media hasta que se formen picos suaves.

Preparar la base de la bûche

Utiliza un papel sulfurizado en la bandeja para hornear. Esto facilitará el deslizamiento del bizcocho una vez cocido y evitará que se pegue.

Enrollar la bûche

Cubre el bizcocho aún caliente con un paño limpio y húmedo. Luego, comienza a enrollar desde uno de los extremos. Esto le dará la forma adecuada al pastel.

Decorar la bûche

Usa una espátula para aplicar el mascarpone y la crema en la superficie del pastel. Puedes añadir decoraciones como nueces, chocolate rallado o frutas.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar otro tipo de queso en lugar de mascarpone?

Sí, puedes sustituir el mascarpone por queso ricotta o crema de queso, aunque el sabor y la textura serán diferentes.

¿Cuánto tiempo puedo conservar la bûche en la nevera?

La bûche se puede conservar en la nevera durante 2 a 3 días, cubierta para evitar que se seque.

¿Puedo hacer la bûche con anticipación?

Sí, puedes preparar la bûche un día antes y mantenerla en la nevera. Esto puede ayudar a que los sabores se mezclen mejor.

¿Qué puedo usar en lugar de la pâte à tartiner?

Puedes usar ganache de chocolate, crema de avellanas o cualquier otra crema dulce que te guste.

Conclusión

La bûche de Noël al mascarpone y pasta de untar es una deliciosa opción para celebrar las festividades. Su combinación de sabores cremosos y texturas suaves la convierte en un postre perfecto para compartir con familiares y amigos. Esta receta no solo es fácil de hacer, sino que también permitirá a los comensales disfrutar de un festín visual y gustativo. Anímate a prepararla y sorprende a tus seres queridos con un toque especial estas navidades.

Más sugerencias de recetas y combinaciones

Variación de sabores de mascarpone

Prueba agregar frutas como fresas, frambuesas o kiwi al relleno de mascarpone para un toque fresco y afrutado.

Bûche de Noël de chocolate

Crea una versión de chocolate utilizando un bizcocho de chocolate y relleno de ganache de chocolate para los amantes del cacao.

Versión sin gluten

Sustituye la harina del bizcocho por harina sin gluten para una opción apta para quienes tienen restricciones alimentarias.

Decoraciones festivas

Decora la bûche con frutos secos, virutas de chocolate o un poco de azúcar glas para un efecto más navideño y atractivo.

Postre de café

Incorpora café expreso en la mezcla de mascarpone para darle un sabor intenso y sofisticado, ideal para los amantes del café.

Combinación con helado

Sirve la bûche con una bola de helado de vainilla o chocolate para un contraste de temperaturas que encantará a tus invitados.