Tarta de Queso y Frutos Rojos
Una tarta de queso suave y cremosa, sobre una base crujiente de galletas, coronada con una brillante cobertura de frutos rojos. Un postre elegante y delicioso, perfecto para ocasiones especiales.
Ingredients
Ingredientes
- 300 g galletas tipo digestive o maría Aproximadamente 24-26 galletas.
- 100 g mantequilla sin sal derretida también puede usarse margarina, pero la textura es mejor con mantequilla
- 600 g queso crema tipo Philadelphia, a temperatura ambiente Es fundamental que esté a temperatura ambiente para que no queden grumos
- 200 g azúcar blanquilla puede ajustarse al gusto, este mazo lleva un toque de limón para compensar
- 200 ml nata para montar (mínimo 30% M.G.) muy fría, recién sacada de la nevera
- 3 unidades huevos grandes a temperatura ambiente
- 1 cucharadita esencia de vainilla puede sustituirse por la ralladura de 1 limón
- 1 cucharada ralladura de limón solo la parte amarilla, sin la parte blanca amarga
- 400 g frutos rojos mezclados (fresas, frambuesas, arándanos) pueden ser congelados, no es necesario descongelar
- 100 g azúcar para la cobertura de frutos rojos
- 1 cucharada jugo de limón opcional, ayuda a realzar el sabor de la fruta
Notes
Almacenamiento: Cubierta, en el frigorífico hasta 4 días. Consejo: para un corte limpio, calienta el cuchillo con agua caliente y seca antes de cada corte. Puedes congelar la tarta sin cobertura, bien envuelta, por hasta 1 mes. Para una variación sin horno, mezcla la crema de queso con gelatina y cuaja en frío sobre la base, pero la versión horneada es más cremosa.