Tarta de Queso con Frutos Rojos
Una tarta de queso cremosa y suave sobre una base crujiente de galleta, coronada con una brillante y ligeramente ácida compota de frutos rojos. Es el postre perfecto para ocasiones especiales o para terminar una comida con un toque elegante.
Ingredients
Ingredientes
- 200 gr galletas digestivas sin gluten o tipo María
- 100 gr mantequilla sin sal derretida y a temperatura ambiente
- 600 gr queso crema para untar a temperatura ambiente (tipo Philadelphia)
- 150 gr azúcar blanco
- 3 unidad huevos grandes a temperatura ambiente
- 1 cucharadita esencia de vainilla
- 200 ml nata para montar crema de leche para batir, bien fría
- 300 gr frutos rojos mezclados fresas, arándanos, frambuesas (congelados o frescos)
- 50 gr azúcar moreno para la compota
- 1 cucharada jugo de limón para la compota
- 1 cucharada almidón de maíz (Maizena) para espesar la compota
Notes
Almacenamiento: La tarta de queso sin la compota se conserva perfectamente en el frigorífico, cubierta con film transparente, hasta por 4 días. La compota puede guardarse en un recipiente hermético en la nevera hasta 5 días. Trucos: Para evitar grietas, no batas en exceso la mezcla y enfría la tarta lentamente dentro del horno apagado. Si aparece una grieta pequeña, la compota la cubrirá perfectamente. Variaciones: Puedes sustituir los frutos rojos por mango, durazno o una mezcla de frutas del bosque. Para una versión más ligera, usa queso crema bajo en grasa y nata para montar light.