Tagliatelle con Salsa de Champiñones y Espinacas
Un plato de pasta cremoso y reconfortante, donde la tierra de los champiñones se combina a la perfección con la frescura de las espinacas, creando una salsa sedosa que se adhiere a cada hebra de pasta. Un plato principal que promete un sabor intenso y reconfortante.
Ingredients
Ingredientes
- 250 g tagliatelle secas (o tallarines)
- 300 g champiñones rebanados
- 200 g hojas de espinaca fresca bien lavadas
- 1 unidad cebolla amarilla mediana picada finamente
- 2 dientes ajo picados finamente
- 200 ml crema para cocinar o leche evaporada para una opción más ligera
- 200 ml caldo de verduras caliente
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca nuez moscada recién rallada opcional
- al gusto pizca sal y pimienta negra
- 60 g queso parmesano rallado para servir
Notes
Almacena las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Para recalentar, añade un poco de caldo o agua y calienta a fuego lento en una sartén, revolviendo con frecuencia. Para una versión vegana, sustituye la crema por leche de soja sin azúcar y queso vegetal. Si la salsa queda muy espesa, añade más caldo de verduras para aligerar.