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Sopa de Mariscos con Leche de Coco y Jengibre - Tarjeta de Receta

Sopa de Mariscos con Leche de Coco y Jengibre

Alex Carter
Una sopa exótica y reconfortante que combina mariscos frescos con la cremosidad de la leche de coco y el toque picante del jengibre. Una explosión de sabores asiáticos perfecta para cualquier ocasión.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 4 porciones
Calories 320 kcal

Ingredients
  

Ingredientes

  • 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada jengibre fresco rallado
  • 2 dientes ajo picado fino
  • 1 pimiento rojo pimiento rojo cortado en tiras finas
  • 400 ml leche de coco 1 lata, preferiblemente light
  • 250 ml caldo de pescado o verduras
  • 300 g mezcla de mariscos frescos o congelados
  • 1 cucharadita pimentón dulce
  • 1 cucharadita sal al gusto
  • 1 pizca pimienta negra recién molida
  • 1 cucharada cilantro fresco picado para decorar
  • 1 cucharada zumo de lima

Notes

Almacenamiento: Conserva en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 2 días. Recalienta suavemente a fuego bajo sin hervir para no cocinar demasiado los mariscos. Variaciones: Puedes añadir champiñones o brotes de soja para más textura. Para una versión vegetariana, sustituye los mariscos por tofu firme en cubos.