Salmón al Horno con Verduras Asadas
Una receta fácil y saludable, perfecta para una cena rápida. El salmón se hornea junto a un surtido de verduras, creando un plato completo y lleno de sabor, ideal para una comida nutritiva y equilibrada.
Ingredients
Ingredientes
- 4 filetes filetes de salmón aproximadamente 150-170g cada uno
- 400 g brócoli cortado en ramilletes pequeños
- 2 unidades zanahorias medianas en rodajas de 1 cm de grosor
- 1 unidad pimiento rojo sin semillas y en tiras gruesas
- 1 unidad cebolla roja en gajos gruesos
- 1 cabeza bulbo de hinojo en gajos (opcional, para un toque anisado)
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra dividido
- 3 dientes ajo picado fino
- 1 unidad limón el zumo y la ralladura
- al gusto sal y pimienta negra recién molida
- 2 ramitas eneldo fresco picado, para decorar
Notes
Para un toque cítrico, añade la ralladura de limón justo antes de servir. Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en la nevera hasta 2 días, pero se recomienda consumir al momento. Para variar, puedes sustituir el brócoli por coliflor o añadir espárragos verdes. Para hacerlo más saciante, sirve con quinoa o patatas asadas.