Salmón al Horno con Vegetales Asados
Un plato principal increíblemente saludable y lleno de sabor, donde el salmón se hornea hasta quedar jugoso y tierno, acompañado de una explosión de colores y sabores de vegetales asados al horno. Perfecto para una cena elegante pero fácil de preparar.
Ingredients
Ingredientes
- 2 fillet filetes de salmón de unos 150-180g cada uno, sin piel es opcional
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1 unidad calabacín cortado en rodajas gruesas
- 1 unidad pimiento rojo sin semillas y cortado en tiras
- 1 unidad cebolla morada cortada en gajos gruesos
- 2 dientes ajo picados finamente
- 1 cucharadita orégano seco
- 1 cucharadita pimentón dulce
- al gusto pizca sal marina
- al gusto pizca pimienta negra recién molida
- 1 unidad limón partido por la mitad
- 1 puñado eneldo fresco picado, para decorar (opcional)
Notes
Almacenamiento: Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Recalentar en el horno a baja temperatura para mantener la textura. Consejos: No cocines demasiado el salmón; se vuelve seco. Sustituciones: Puedes usar otras verduras como brócoli, zanahorias o espárragos según temporada.