Salmón al Horno con Quinoa y Verduras Asadas
Un plato principal lleno de nutrientes que combina salmón jugoso asado con quinoa esponjosa y verduras asadas con un toque de cítricos. Perfecto para una cena saludable y llena de sabor en menos de 40 minutos.
Ingredients
Ingredientes
- 600 gr filetes de salmón sin piel, fresco o descongelado
- 1 taza quinoa enjuagada
- 2 tazas agua
- 2 cdas aceite de oliva
- 1 cdita sal
- 1/2 cdita pimienta negra molida
- 2 cdas jugo de limón
- 1 cdita orégano seco
- 1 unidad pimiento rojo cortado en cubos
- 1 unidad calabacín en rodajas
- 1 unidad cebolla morada en juliana
Notes
Almacenamiento: Guarda los restos en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Para mantener la textura del salmón, recalentar en microondas a potencia media o en el horno a 150°C por 5-7 minutos. Consejo: Puedes sustituir las verduras por brócoli, zanahoria o espárragos según temporada. Para un toque extra de sabor, añade ajo picado a las verduras antes de hornear. La quinoa puede cocinarse con caldo de verduras en lugar de agua para más sabor.