Salmón al Horno con Espárragos y Quinoa
Un plato principal saludable y equilibrado, donde el salmón se hornea hasta quedar tierno y jugoso, acompañado de espárragos crujientes y quinoa esponjosa. Perfecto para una cena ligera y nutritiva.
Ingredients
Ingredientes
- 4 filetes salmón fresco (aprox. 150 g cada uno) con piel, para mejor textura
- 1 manojo espárragos frescos aprox. 250 g, limpios y pelados
- 1 taza quinoa enjuagada
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada zumo de limón
- 2 dientes ajo picados finamente
- 1 cucharadita sal marina o al gusto
- 0.5 cucharadita pimienta negra molida
- 1 pizca pimentón dulce opcional, para decorar
- 2 cucharadas perejil fresco picado para decorar
- 2 tazas caldo de verduras para cocinar la quinoa
Notes
Consejos de almacenamiento: Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Recalienta el salmón y los espárragos al baño maría o en el microondas a potencia media para evitar que se seque. La quinoa se puede recalentar en el microondas con un poco de agua. Truco: Para un salmón más dorado, precalienta la bandeja 5 minutos antes de colocar los ingredientes. Variación: Sustituye los espárragos por brócoli o calabacín. Para una versión sin gluten, asegúrate de que el caldo de verduras sea certificado sin gluten.