Salmón al Horno con Espárragos y Limón
Salmón horneado con limón y eneldo, acompañado de espárragos tiernos, para una cena saludable y llena de sabor, lista en 30 minutos.
Ingredients
Ingredientes
- 4 filetes filetes de salmón con piel (unos 150g c/u) descongelado, si es congelado, y bien secado con papel de cocina.
- 500 g espárragos verdes partes leñosas del tallo recortadas
- 2 unidades limones uno en rodajas finas, otro para el jugo y aderezo.
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra dividido, para saltear y aliñar
- 2 dientes ajo picados finamente
- 1 cucharadita ralladura de limón sólo la parte amarilla, sin la parte blanca
- 2 cucharaditas eneldo seco o 1 cucharada de eneldo fresco picado
- 1 cucharadita ajo en polvo
- al gusto sal y pimienta negra recién molida, preferiblemente
- 4 ramitas tomillo fresco opcional, para decoración
Notes
CONSEJOS: Para un salmón perfecto, no lo sobrecocines; debe estar opaco por fuera y aún jugoso por dentro. Los espárragos se cocinan a la par que el pescado, pero si tus espárragos son muy gruesos, puedes añadirlos 5 minutos antes. Almacena las sobras en un recipiente hermético en la nevera por hasta 2 días. Puedes sustituir el eneldo por eneldo fresco o perejil. Para variar, espolvorea queso parmesano sobre los espárragos los últimos 3 minutos de cocción. Para un toque especial, añade 1 cucharadita de miel a la mezcla de aceite y ajo antes de cepillar el salmón.