Salmón al Horno con Espárragos Trigueros
Una cena saludable y elegante donde el salmón se hornea a la perfección, jugoso por dentro y ligeramente crujiente por fuera, acompañado de espárragos trigueros caramelizados. Es un plato lleno de sabor, rico en proteínas y omega-3, perfecto para una noche especial o una comida rápida entre semana.
Ingredients
Ingredientes
- 4 filetes salmón fresco (con piel o sin piel) aproximadamente 150-180 gramos cada uno
- 500 gr espárragos trigueros partes duras del tallo recortadas
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 unidad limón su ralladura y su jugo
- 2 dientes ajo picados finamente
- 1 cucharadita eneldo seco (o 1 cucharada de fresco)
- 1 cucharadita pimentón dulce (opcional) para color y sabor
- 0.5 cucharadita sal o al gusto
- 0.25 cucharadita pimienta negra molida o al gusto
Notes
Almacenamiento: Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Para recalentar, hazlo suavemente en el horno a 180°C o en una sartén tapada a fuego bajo para evitar que el salmón se seque. Variaciones: Sustituye el eneldo por otras hierbas como eneldo, perejil o cebollino fresco. Para un toque cítrico más intenso, añade unas rodajas finas de limón sobre el salmón antes de hornear. Consejo: Para una piel de salmón crujiente (si la dejas), coloca los filetes con la piel hacia abajo en una sartén caliente con un poco de aceite durante 2 minutos antes de pasarlos a la bandeja para hornear.