Risotto de Mariscos con Espárragos
Un risotto cremoso y sofisticado que combina mariscos frescos con espárragos tiernos, creado con técnicas tradicionales italianas para un resultado perfecto. Este plato principal es ideal para ocasiones especiales.
Ingredients
Ingredientes
- 1 taza arroz arbóreo esencial para risotto
- 400 g mezcla de mariscos (gambas, calamares, mejillones) frescos o congelados
- 200 g espárragos frescos trinchados en trozos de 2 cm
- 1 taza vino blanco (sin alcohol) sustituto: caldo de verduras
- 4 tazas caldo de pescado o verduras caliente y mantenido al fuego
- 1 unidad cebolla pequeña picada fina
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas mantequilla sin sal en cubos
- 0.5 taza queso parmesano rallado opcional para cremosidad
- 2 dientes ajo picado
- 1 pizca sal al gusto
- 0.5 pizca pimienta negra molida al gusto
Notes
Almacenamiento: Congela porciones individuales en recipientes herméticos por hasta 1 mes. Recalienta suavemente con un poco de caldo o agua. Consejos: Usa siempre caldo caliente para evitar que el arroz se enfríe. Variaciones: Sustituye los mariscos por pollo o setas para una versión vegetariana. Mantén el risotto cremoso añadiendo líquido gradualmente y removiendo constantemente.