Ingredientes

• 1 kg Pulpo entero (limpio, preferiblemente ya cocido y tierno) Aproximadamente 1.2 a 1.5 kg. Se puede usar congelado y descongelado, o fresco ya cocido.
• 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra y un poco más para engrasar
• 4 dientes dientes de ajo picados finamente
• 2 cucharaditas pimentón dulce (de la Vera, si es posible) Para un toque ahumado y dulce
• 0.5 cucharadita pimentón picante (opcional) Para un toque picante, ajustar al gusto
• 1 cucharadita pimentón ahumado para intensificar el sabor a parrilla
• 1 cucharada vinagre de manzana o zumo de limón para el toque ácido
• 0.5 cucharadita sal marina al gusto
• 0.25 cucharadita pimienta negra recién molida al gusto
• 2 cucharadas aceite de oliva (para rociar final) opcional
• 0.5 manojo perejil fresco picado para decorar
• 1 unidad limón cortado en gajos para servir