Pollo en Crema de Champiñones y Hierbas
Un plato principal cremoso y elegante, donde pechugas de pollo tierno se combinan con una salsa cremosa de champiñones y hierbas frescas. Una receta reconfortante y sofisticada, perfecta para una cena especial que se prepara en 30 minutos.
Ingredients
Ingredientes
- 2 unidades pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (500g aprox.) Cortar en cubos de 3 cm.
- 300 gramos champiñones frescos Recién fileteados.
- 1 unidad cebolla mediana Picada finamente.
- 2 dientes ajo Picados finamente o prensados.
- 200 ml crema para batir (o crema ligera) A temperatura ambiente.
- 240 ml caldo de pollo o vegetales Puede ser casero o concentrado bajo en sodio.
- 2 cucharadas aceite de oliva o mantequilla sin sal Para sofreír.
- 1 cucharadita tomillo seco o 2 cucharaditas de tomillo fresco Triturado o picado.
- 2 cucharadas harina de trigo Sin preparar (para espesar).
- 1 cucharadita pimienta negra molida Al gusto.
- al gusto al gusto sal Ajustar después de probar.
- 2 cucharadas perejil fresco picado Para decorar al final.
Notes
Consejos y variaciones: La crema de coco sin azúcar es un excelente sustituto de la nata para una versión vegana. Los restos se pueden guardar en un recipiente hermético en la nevera por hasta 3 días. Para una versión más ligera, sustituye la mitad de la nata por caldo de pollo. Si la salsa queda muy espesa tras recalentar, añade un poco de caldo o agua. Para un toque de acidez, añade el zumo de medio limón o una cucharadita de vinagre de vino blanco al final. Para un toque más aromático, se puede agregar una ramita de romero fresco al final de la cocción.