Pollo al Limón con Hierbas y Patatas Asadas
Un plato principal elegante y ligero donde el pollo se sella a la plancha hasta quedar dorado y se termina con una salsa de mantequilla y limón perfumada con romero y tomillo. Se acompaña de patatas crujientes asadas al horno con aceite de oliva y ajo.
Ingredients
Ingredientes
- 600 gr pechugas de pollo sin piel y deshuesadas
- 800 gr patatas variedad agria o similar, lavadas
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra dividido
- 2 unidades limón jugo y ralladura
- 2 dientes ajo picado fino
- 2 ramitas romero fresco hojas picadas
- 2 ramitas tomillo fresco hojas desprendidas
- 40 gr mantequilla sin sal en cubos fríos
- 1 cucharadita sal marina al gusto
- 1 cucharadita pimienta negra molida al gusto
Notes
Almacenamiento: Refrigera en un recipiente hermético por hasta 3 días. Para recalentar, usa el horno a 160°C para mantener la textura del pollo. Consejos: No cocines el ajo más de 1 minuto para evitar que amargue. Si la salsa se espesa demasiado, añade una cucharada de caldo de pollo o agua. Variación: Puedes usar pollo con piel, sellando la piel primero hasta que esté muy crujiente.