Pizza de Espárragos Trigueros y Queso de Cabra
Una pizza artesanal con la frescura de los espárragos trigueros y el toque cremoso y ligeramente ácido del queso de cabra, sobre una base crujiente. Una combinación sofisticada y llena de sabor, perfecta para una cena especial.
Ingredients
Ingredientes
- 1 unidad bola de masa de pizza refrigerada o fresca (unos 250g) Puede ser comprada o masa casera. Para masa casera, ver nota en instrucciones.
- 200 g espárragos trigueros Limpios y con la base dura recortada
- 150 g queso de cabra En trozos o desmenuzado
- 150 g mozzarella (opcional, para gratinar) Rallada
- 120 ml salsa de tomate natural o 3-4 cucharadas de concentrado
- 1 unidad diente de ajo picado fino
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra más un poco para pincelar
- 1 pizca orégano seco al gusto
- 1 pizca sal y pimienta negra recién molida al gusto
- 1 pizca hojas de albahaca fresca para decorar (opcional)
Notes
**Consejos:** Para una base más crujiente, hornea la masa 5 minutos antes de añadir los ingredientes (par-baking). Los espárragos se pueden saltear 2 minutos antes de colocarlos para mayor suavidad. **Almacenamiento:** La pizza es mejor al momento. Los sobrantes se pueden guardar en un recipiente hermético en la nevera por 1-2 días. Calentar en horno a 180°C hasta que esté crujiente. **Variaciones:** Añadir tiras de pimiento asado o sustituir el queso de cabra por un queso vegano a base de anacardos.