Pizza de Espárragos Trigueros con Queso de Cabra
Una pizza gourmet y vegetariana que combina la frescura y el toque ligeramente amargo de los espárragos trigueros con la cremosidad intensa del queso de cabra. Una receta sencilla pero elegante, perfecta para una cena especial o una comida informal con un toque sofisticado.
Ingredients
Ingredientes
- 500 g harina de trigo de fuerza o harina común para todo uso
- 325 ml agua tibia alrededor de 35°C
- 7 g levadura seca de panadería (1 sobre) o 20g de levadura fresca
- 1 cucharadita sal fina
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra más un poco para engrasar el bol
- 150 g espárragos trigueros frescos limpios y cortados en trozos de 3-4 cm
- 200 g queso de cabra desmenuzable tipo rulo
- 150 g mozzarella rallada para gratinar
- 150 ml salsa de tomate casera o de buena calidad
- 1 pizca pimienta negra molida
- 1 pizca orégano seco opcional
- Unas unidades aceitunas negras sin hueso opcional, para decorar
Notes
Almacenamiento: La pizza sobrante se puede guardar en la nevera en un recipiente hermético hasta 2 días. Recalienta en el horno o tostadora para recuperar la textura crujiente. Consejos: Para una base más crujiente, pre-hornea la masa sin ingredientes durante 5 minutos antes de añadirlos. Si los espárragos son gruesos, puedes blanquearlos en agua hirviendo 1 minuto antes para asegurar su cocción. Variaciones: Sustituye la harina de trigo por una mezcla sin gluten apta. En lugar de queso de cabra, puedes usar queso feta. Añade unas nueces tostadas por encima antes de servir para un toque crujiente.