Pizza Casera de Espinacas y Queso de Cabra
Una deliciosa pizza casera con una base de espinacas frescas, cremosa salsa bechamel, tomates cherry y el toque distintivo del queso de cabra, todo sobre una crujiente base de masa casera.
Ingredients
Ingredientes
- 1 taza (250 ml) agua tibia a unos 38°C para activar la levadura
- 1 sobre levadura seca activa aproximadamente 7 gramos
- 1 cucharadita azúcar blanca para activar la levadura
- 300 gramos harina de fuerza (tipo 00 o panadera) más un poco para enharinar
- 1 cucharadita sal fina al gusto
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra para la masa y para engrasar
- 2 cucharadas mantequilla sin sal para la salsa bechamel
- 2 cucharadas harina de trigo común para la salsa bechamel
- 500 ml leche entera tibia
- 1 pizca nuez moscada recién rallada al gusto
- 300 gramos espinacas frescas, lavadas y secadas solo las hojas, sin tallos gruesos
- 1 diente ajo picado finamente
- 150 gramos queso de cabra desmenuzado o en rodajas finas
- 100 gramos tomates cherry cortados por la mitad
- 100 gramos mozzarella fresca rallada gruesa
- al gusto pizcas sal y pimienta negra recién molida
- al gusto al gusto aceite de oliva virgen extra y hojas de albahaca fresca para decorar
Notes
Almacenamiento: La pizza es mejor consumirla al momento. La masa sobrante se puede refrigerar hasta 2 días en un recipiente hermético, o congelarse por hasta 1 mes. Para recalentar, coloca las porciones en una sartén antiadherente a fuego lento para recuperar la textura de la masa. La salsa bechamel puede refrigerarse 3 días. Se puede sustituir la mozzarella por queso mozzarella vegano y la bechamel por salsa de anacardos para una opción vegana. Para un toque de acidez, añade unas gotas de vinagre balsámico antes de servir.