Pinchos de Tortilla de Patata con Pimentón
Un aperitivo español clásico y versátil, ideal para tapear. Cubos de tortilla de patata jugosa, espolvoreados con pimentón dulce y servidos con palillos para una presentación festiva.
Ingredients
Ingredientes
- 500 g patatas peladas y cortadas en cubos pequeños de 1,5 cm
- 1 unidad cebolla mediana picada finamente
- 6 unidades huevos grandes
- 100 ml aceite de oliva virgen extra para freír
- 1 cucharadita sal al gusto
- 1 cucharadita pimentón dulce
- 1 cucharada perejil fresco picado para decorar (opcional)
Notes
Almacenamiento: La tortilla entera sin cortar se conserva tapada en el frigorífico hasta 2 días. Los pinchos ya montados es mejor consumirlos el mismo día. Truco: Para una tortilla más jugosa, no la cocines en exceso; el centro debe quedar ligeramente tierno. Variaciones: Sustituye el pimentón dulce por pimentón ahumado para un sabor más intenso, o añade una pizca de pimentón picante si te gusta el toque picante. Puedes usar aceite de girasol si no tienes aceite de oliva.