Pechuga de Pollo a la Parrilla con Quinoa y Verduras
Una receta saludable y deliciosa que combina jugosas pechugas de pollo a la parrilla con quinoa esponjosa y una mezcla colorida de verduras asadas. Perfecta para una cena nutritiva y fácil de preparar, llena de proteínas y sabores aromáticos.
Ingredients
Ingredientes
- 2 unidades pechugas de pollo sin piel y deshuesadas, de aproximadamente 200g cada una
- 1 taza quinoa enjuagada bajo agua fría
- 2 tazas agua o caldo de verduras para cocinar la quinoa
- 1 unidad pimiento rojo cortado en tiras
- 1 unidad calabacín cortado en rodajas de 1 cm
- 1 taza brocoli en floretes pequeños
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra dividido
- 1 cucharadita pimentón dulce para el marinado
- 1 cucharadita comino molido para el marinado
- al gusto pizca sal marina
- al gusto pizca pimienta negra molida
- 1 unidad limón para exprimir al final
Notes
Almacenamiento: Guarda los restos en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Recalienta en sartén o microondas. Consejos: Si usas parrilla exterior, mantén el fuego a fuego medio para evitar quemar el pollo antes de que se cocine por dentro. Variación: Puedes sustituir el brócoli por espárragos trigueros o añadir cebolla morada para más dulzor.