Muhammara de Pimientos y Nueces

Alex Carter

Un dip cremoso y ligeramente picante a base de pimientos asados, nueces tostadas y especias, ideal para untar o como acompañamiento.

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Prep Time 15

Cook Time 25

Total Time 40

Servings 4 porciones

Calories 150 kcal

Ingredients

Ingredientes

2 unidades pimientos rojos grandes asados, pelados y sin semillas
1 taza nueces (nueces de Castilla, nueces de Castilla) tostadas y picadas aproximadamente 100g
0.5 taza pan rallado preferiblemente de pan de pita o pan árabe tostado
2 cucharadas pasta de tomate concentrada
1 diente ajo picado fino
2 cucharadas zumo de limón fresco
1 cucharadita comino molido
1 cucharadita pimentón dulce (pimentón dulce ahumado)
0.25 cucharadita pimienta de cayena o al gusto, para ajustar el picante
2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
1 cucharada miel de agave o jarabe de arce opcional, para contrarrestar la acidez
1 pizca sal
1 pizca pimienta negra recién molida

Notes

Consejos de almacenamiento: Guarda la muhammara en un recipiente hermético en la nevera hasta 5 días. Para variar, prueba añadir una cucharadita de comino molido o una pizca de canela para un toque oriental. Puedes sustituir el pan rallado por avena sin gluten para una versión sin gluten. Sirve con pan de pita, crudités o como acompañamiento de carnes a la parrilla.