Muhammara de Pimientos y Nueces
Una salsa cremosa y ligeramente picante de Oriente Medio, hecha con pimientos asados y nueces tostadas. Es perfecta como dip, untable o aderezo, con un sabor ahumado, dulce y ligeramente picante que combina a la perfección con pan, verduras frescas o como salsa para carnes a la parrilla.
Ingredients
Ingredientes
- 2 unidades pimientos rojos grandes para asar
- 1/2 taza nueces tostadas ligeramente
- 1/2 taza miga de pan de pita tostado o pan de pita tostado y molido o pan rallado
- 1 diente ajo picado fino
- 2 cucharadas salsa de tomate o 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 cucharada zumo de limón recién exprimido
- 1 cucharadita comino molido
- 1/2 cucharadita pimentón ahumado (dulce o picante) al gusto
- 1/4 cucharadita pimienta de cayena al gusto
- 1 cucharadita azúcar moreno o jarabe de granada para un toque más tradicional
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra y más para decorar
- 1 pizca sal al gusto
- 1 pizca pimienta negra recién molida al gusto
Notes
Almacenamiento: Se conserva en un recipiente hermético en el frigorífico hasta por 5 días. Para variaciones, prueba añadir un toque de canela o comino tostado y molido. Para una versión sin gluten, sustituye la miga de pan por avena sin gluten o almendras molidas. Puedes asar los pimientos con antelación y guardarlos en la nevera 1-2 días antes de preparar la salsa.