Muhammara de Pimientos Rojos y Nueces
Una salsa espesa y sabrosa de origen sirio, preparada con pimientos rojos asados, nueces tostadas y un toque de especias, ideal para untar con pan o acompañar platos de la cocina de Oriente Medio.
Ingredients
Ingredientes
- 2 unidades pimientos rojos grandes para asar
- 0.5 taza nueces partidas o nueces de Castilla, tostadas
- 1 diente ajo pelado y picado grueso
- 2 cucharadas zumo de limón fresco alrededor de 1 limón
- 1 cucharadita comino molido puede ser entumecido
- 1 cucharadita pimentón dulce o 1/2 cucharadita de pimentón picante si se desea un toque picante
- 1 cucharada pasta de tomate concentrado opcional, para dar color y cuerpo
- 1 cucharadita miel o sirope de agave para equilibrar la acidez, opcional
- 3 cucharadas pan rallado o galletas saladas molidas para espesar (ajustar según textura deseada)
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra más un poco para rociar al final
- 0.5 cucharadita sal al gusto
- 0.25 cucharadita pimienta negra recién molida al gusto
Notes
Esta muhammara se puede conservar en el refrigerador, tapada herméticamente, hasta por 5 días. Para congelar, guardar en un recipiente hermético hasta por un mes. Si prefieres una versión más suave, asa también un pimiento choricero o añade una cucharada de pasta de tomate. Sirve con pan de pita, crudités o como salsa para carnes a la parrilla.