Muhammara de Pimientos Rojos y Nueces
Un dip o salsa de Oriente Medio, cremoso y ligeramente picante, con el sabor ahumado de los pimientos rojos asados y el toque terroso de las nueces. Perfecto para untar en pan de pita o como acompañamiento.
Ingredients
Ingredientes
- 400 g pimientos rojos asados en su jugo (de bote, escurridos) Aproximadamente 1 bote. Pueden ser caseros asados previamente.
- 100 g nueces Tostadas ligeramente, enfriadas
- 1 diente grande diente de ajo picado
- 2 cucharadas zumo de limón recién exprimido
- 2 cucharaditas salsa de pimiento picante (Siracha o similar) o 1/2 cucharadita de copos de pimienta roja (pul biber o chili)
- 1 cucharadita comino molido recién molido para mejor sabor
- 1 cucharadita pasta de tomate concentra el sabor y da color
- 1/2 cucharadita pimentón (dulce o ahumado) a elección, para ahumado extra
- 2 cucharadas pan rallado (o pan de pita tostado molido) para espesar y dar textura
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra más un poco para decorar
- 1/2 cucharadita azúcar moreno para equilibrar la acidez
- al gusto pizcas sal marina y pimienta negra molida al gusto
Notes
Conservación: Guardar en un recipiente hermético en la nevera hasta 5 días. Para congelar, separar en porciones individuales. Truco: Si lo prefieres más cremoso, añade 2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo). Para un toque cítrico, añade la ralladura de medio limón. Sirve con pan de pita, crudités de verduras, o como acompañamiento de carnes a la parrilla.