Muhammara de Pimiento Asado y Especias
Una salsa cremosa y picante de origen sirio, elaborada con pimientos rojos asados, nueces y pan integral. Perfecta como dip para celebraciones o acompañamiento de carnes y verduras asadas.
Ingredients
Ingredientes
- 4 unidades pimientos rojos grandes enteros, lavados y secos
- 1 taza nueces sin cáscara, tostadas ligeramente
- 100 gramos pan integral sin corteza, remojado en agua y escurrido
- 2 cucharadas pasta de tomate concentrado de tomate
- 2 cucharadas pimentón dulce pimentón de la Vera o pimentón dulce
- 1 cucharadita comino molido
- 1 cucharadita pimienta cayena ajustar al gusto para más picante
- 2 cucharadas azúcar moreno opcional, para balancear la acidez
- 3 cucharadas zumo de limón recién exprimido
- 1/4 taza aceite de oliva virgen extra para triturar y para el acabado
- 1 diente ajo picado finamente
- 1 pizca sal marina al gusto
Notes
Almacenamiento: Guarda la muhammara en un frasco hermético en el refrigerador hasta por 5 días. Siempre cubre la superficie con una fina capa de aceite de oliva antes de guardar. Consejos: Si la mezcla queda demasiado espesa, añade una cucharada de agua o más zumo de limón. Variaciones: Sustituye las nueces por almendras o anacardos para una versión con sabor diferente. Sirve acompañada de pan pita tostado, bastones de zanahoria, pepino o con queso feta desmenuzado.