Mousse de Chocolate Negro y Avellanas
Un postre aterciopelado y ligero, donde la intensidad del chocolate negro se combina con el toque tostado de las avellanas, creando un postre sofisticado y sin gluten. Perfecto para ocasiones especiales.
Ingredients
Ingredientes
- 200 g chocolate negro (al 70% cacao mínimo) de buena calidad, picado
- 3 unidad huevos separar claras y yemas, a temperatura ambiente
- 100 ml nata líquida para montar (mínimo 35% M.G.) muy fría
- 60 g avellanas tostadas finamente picadas, más un poco extra para decorar
- 40 g azúcar glas puede ajustarse al gusto
- 1 cucharadita extracto de vainilla o pasta de vainilla
- 1 pizca sal resalta el sabor del chocolate
- 1 pizca sal para las claras
- 1 cucharada licor de avellanas (opcional, sin alcohol) puede sustituirse con 1 cucharadita de esencia de avellana
Notes
CONSERVACIÓN: En la nevera, tapado, hasta 3 días. No se recomienda congelar, ya que puede afectar la textura. Para un toque extra, tuesta ligeramente las avellanas en una sartén seca para resaltar su sabor antes de picarlas.