Mousse de Chocolate Blanco y Frutos del Bosque
Un postre ligero y elegante donde la cremosidad dulce del chocolate blanco se combina con la acidez vibrante de los frutos rojos. Perfecto para terminar una comida especial o como un capricho refrescante.
Ingredients
Ingredientes
- 200 g chocolate blanco para repostería, picado de buena calidad, sin aceites vegetales añadidos
- 2 unidades claras de huevo grandes a temperatura ambiente
- 1 pizca sal fina para las claras
- 2 cucharadas azúcar blanco para el merengue
- 300 ml nata para montar (crema de leche) bien fría mínimo 35% materia grasa
- 1 cucharadita esencia de vainilla puede sustituirse por pasta de vainilla
- 250 g mezcla de frutos del bosque (fresas, frambuesas, arándanos, moras) frescos o congelados descongelados
- 1 cucharada azúcar glas para los frutos, opcional según su acidez
- 1 cucharadita zumo de limón para los frutos
Notes
Almacenamiento: La mousse se conserva perfectamente en el refrigerador, cubierta con film transparente, hasta por 3 días. No es apta para congelar, ya que la textura se altera. Truco: Asegúrate de que el chocolate esté a temperatura ambiente al mezclarlo con la nata, si está caliente puede cortarla. Para una versión más rápida, puedes omitir las claras y montar solo 400 ml de nata con el chocolate, aunque será un poco menos aireada. Sustituciones: Puedes usar yogur griego natural colado en lugar de una pequeña parte de la nata para un toque más ácido y ligero.