Hummus de Remolacha Asada con Tahini
Un hummus vibrante y lleno de sabor, hecho con remolacha asada que aporta un dulzor natural y un color rosa intenso. Es un aperitivo saludable y lleno de nutrientes, perfecto para acompañar con verduras frescas o pan pita.
Ingredients
Ingredientes
- 2 unidades medianas (unos 300g) remolacha peladas y cortadas en cubos de 2 cm
- 1.5 taza (360 ml) garbanzos cocidos escurridos y enjuagados si son de bote, o unos 250g cocidos
- 2 cucharadas soperas tahini pasta de sésamo
- 2 dientes ajo pelados
- 3 cucharadas soperas zumo de limón fresco, al gusto
- 2 cucharadas soperas aceite de oliva virgen extra más un poco para rociar la remolacha
- 0.5 cucharadita comino molido o al gusto
- 0.25 cucharadita pimienta negra recién molida al gusto
- 0.5 cucharadita sal o al gusto, empieza con la mitad y rectifica al final
- 2 cucharadas agua muy fría o el agua de cocción de los garbanzos (agua de garbanzo) para ajustar textura, opcional
Notes
Almacenamiento: El hummus se mantendrá fresco en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días. Si se espesa demasiado, añade una cucharada de agua fría o un poco más de zumo de limón y mezcla bien. Para un toque de frescura, añade menta o eneldo picado al servir.