Hummus de Pimiento Rojo Asado

Alex Carter

Una versión vibrante y ahumada del clásico hummus, donde la dulzura caramelizada de los pimientos rojos asados se combina con la cremosidad de los garbanzos. Ideal como dip para compartir o untable para sandwiches y wraps.

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Prep Time 15

Cook Time 30

Total Time 45

Servings 6 porciones

Calories 175 kcal

Ingredients

Ingredientes

2 unidades pimientos rojos grandes lavados y secos
400 g garbanzos cocidos escurridos y enjuagados
3 cucharadas tahini pasta de sésamo
2 cucharadas jugo de limón fresco aproximadamente de 1 limón
1 diente ajo pelado
2 cucharadas aceite de oliva virgen extra más extra para decorar
0.5 cucharadita comino molido
0.5 cucharadita sal marina ajustar al gusto
2 cucharadas agua fría o más para ajustar textura
0.25 cucharadita pimentón dulce opcional, para decorar
1 cucharada perejil fresco picado opcional, para decorar

Notes

Almacenamiento: Conserva en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días. Para congelar, colócalo en un recipiente apto hasta por 1 mes; descongela en el refrigerador y revuelve bien antes de usar. Truco: Si los pimientos liberan mucho líquido al asarse, escúrrelos ligeramente para que el hummus no quede aguado. Sustitución: Puedes usar 200g de pimientos rojos asados en tarro (bien escurridos) en lugar de asarlos tú mismo.