Hummus de Pimiento Asado con Especias
Un hummus cremoso y ahumado, realzado con el dulzor natural de pimientos asados y un toque cálido de especias tostadas. Perfecto como dip para compartir.
Ingredients
Ingredientes
- 2 unidades pimientos rojos grandes lavados y secos
- 1 lata (400g) garbanzos cocidos, escurridos y enjuagados conservar un poco del líquido (aquafaba)
- 1/4 taza tahini pasta de sésamo, bien mezclada
- 3 cucharadas jugo de limón fresco
- 1 diente ajo picado finamente
- 2 cucharaditas comino molido
- 1 cucharadita pimentón ahumado (pimentón de la Vera)
- 1 pizca pimienta de cayena al gusto, para un toque picante opcional
- 1/2 cucharadita sal y más al gusto
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada aceite de oliva para decorar y rociar
- 2 cucharadas perejil fresco picado para decorar (opcional)
- 1/2 cucharadita semillas de sésamo tostadas para decorar
Notes
Consejos: Para un sabor más intenso, puedes tostar las especias en una sartén seca durante 1 minuto antes de añadirlas. Para un toque ahumado extra, añade 1/4 cucharadita de pimienta de cayena. El hummus se puede guardar en un recipiente hermético en la nevera durante 3-4 días. Para congelar, coloca porciones individuales en una bandeja de cubitos de hielo. Descongela en la nevera unas horas antes de servir.