Garbanzos con Espinacas
Un plato saludable y económico, lleno de sabor y nutrientes, ideal para una comida rápida y satisfactoria. Los garbanzos cremosos se combinan perfectamente con las espinacas frescas en una salsa aromática.
Ingredients
Ingredientes
- 1 taza garbanzos cocidos o 1 lata de 400g, escurridos y enjuagados
- 2 tazas espinacas frescas lavadas y picadas gruesas
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1 unidad cebolla mediana picada finamente
- 2 dientes ajo picados
- 1 cucharadita comino molido
- 1 cucharadita pimentón dulce
- 200 ml caldo de verduras
- 1 pizca sal al gusto
- 0.5 pizca pimienta negra molida al gusto
- 1 cucharada zumo de limón opcional, para servir
Notes
Almacenamiento: Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 4 días. Congela por hasta 3 meses. Para recalentar, usa el microondas o una sartén a fuego medio, añadiendo un poco de agua o caldo si está muy espeso. Truco: Añade una pizca de cúrcuma para un color amarillo vibrante y propiedades antiinflamatorias. Variación: Sustituye las espinacas por acelgas o agrega trozos de patata cocida para hacerlo más contundente.