Fettuccine con Setas y Crema de Espárragos
Una pasta italiana cremosa y delicada que combina fettuccine al dente con una salsa suave de espárragos y crema, elevada con el earthy de setas salteadas. Perfecta para una cena elegante y veloz que deleita el paladar.
Ingredients
Ingredientes
- 400 gr fettuccine pasta fresca o seca
- 250 gr setas mixtas champiñones, shiitake o portobello, laminadas
- 200 gr espárragos frescos picados en trozos de 2 cm
- 1 cucharada aceite de oliva extra virgen
- 2 dientes ajo picado finamente
- 200 ml nata para cocinar vegetariana, sin alcohol
- 50 ml caldo de verduras bajo en sodio
- 50 gr queso parmesano rallado fresco
- 1 cucharadita pimienta negra recién molida
- 1 pizca sal marina al gusto
- 1 rama tomillo fresco opcional, para decorar
Notes
Almacenamiento: Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días; recalienta a fuego bajo añadiendo un chorrito de caldo para reactivar la crema. Consejos: No cocines demasiado los espárragos para mantener su textura fresca; sustituye la nata por leche vegetal espesa para una versión más ligera sin lácteos. Variaciones: Agrega nuez moscada para un toque clásico italiano o cambia las setas por champiñones portobello para un sabor más intenso.