Fettuccine Alfredo con Pollo y Espárragos
Un plato de pasta reconfortante y cremoso, donde los fettuccine se combinan con tiernos trozos de pollo, espárragos frescos y una salsa Alfredo casera. Es una comida completa, llena de sabor y perfecta para una cena especial o una comida familiar.
Ingredients
Ingredientes
- 400 g fettuccine secos Otra pasta larga como tagliatelle también funciona.
- 2 unidades pechugas de pollo sin piel y sin hueso (aprox. 500g) Cortar en tiras finas.
- 1 manojo espárragos verdes frescos Partes leñosas de los extremos recortadas, cortados en trozos de 2-3 cm.
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra Dividido para usar en diferentes pasos.
- 3 dientes ajo Picados finamente.
- 1 taza (240 ml) nata para cocinar o crema de leche espesa (mínimo 18% MG) Puede usarse una versión ligera.
- 1 taza (100g) queso Parmesano rallado, más extra para servir Recién rallado es mejor que el envasado.
- 1/2 cucharadita nuez moscada recién rallada Opcional, pero realza el sabor.
- Al gusto sal Usar sal gruesa para el agua de la pasta y para sazonar.
- Al gusto pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas mantequilla sin sal, fría, en cubos Para enriquecer la salsa.
- 1/4 taza hojas de perejil fresco, picado fino Para decorar al servir.
Notes
Para almacenar: Refrigera las sobras en un recipiente hermético hasta por 3 días. Para recalentar, añade un chorrito de leche o caldo al calentar a fuego bajo, revolviendo hasta que esté cremosa. Variación vegetariana: Omite el pollo y añade champiñones laminados y piñones tostados para un toque de textura y sabor. Para una versión más ligera, sustituye la nata por leche evaporada o leche de avena sin azúcar.