Fettuccine Alfredo con Pollo y Espárragos
Un clásico de la pasta con una salsa cremosa, pechuga de pollo jugosa y espárragos tiernos, listo en menos de 45 minutos. Un plato reconfortante y elegante perfecto para una cena especial o para impresionar invitados.
Ingredients
Ingredientes
- 350 g fettuccine preferiblemente fresco, de lo contrario, secos de buena calidad
- 2 pechugas pechuga de pollo sin piel y sin hueso, cortadas en tiras o cubos
- 300 g espárragos verdes partes leñosas recortadas, cortados en trozos de 3-4 cm
- 2 cucharadas mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 3 dientes ajo picado finamente
- 1 taza crema para batir espesa (35% MG) también llamada nata para montar
- 150 g queso parmesano recién rallado más extra para decorar
- 1 cucharadita ralladura de limón opcional, para un toque fresco
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca nuez moscada recién rallada
- sal y pimienta negra recién molida al gusto
- puñado perejil fresco picado para decorar (opcional)
Notes
Almacenamiento: Consumir en un máximo de 2 días. Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera. Para recalentar, añade un chorrito de leche o caldo y calienta a fuego bajo, removiendo hasta que esté caliente. Para una versión vegetariana, omite el pollo y duplica la cantidad de espárragos o añade champiñones. Para una opción más ligera, sustituye la nata por nata ligera o leche evaporada (aunque la salsa será menos espesa).