Fettuccine Alfredo con Pollo y Brócoli
Un plato cremoso y reconfortante que combina fettuccine con tiernas tiras de pollo, brócoli al dente y una salsa Alfredo casera. Una receta italiana clásica, reconfortante y llena de sabor, perfecta para una cena familiar especial.
Ingredients
Ingredientes
- 300 g fettuccine secos o cualquier pasta larga como tallarines
- 500 g pechugas de pollo cortadas en tiras o cubos
- 1 cabeza mediana brócoli cortado en floretes pequeños
- 60 g mantequilla sin sal o margarina de buena calidad
- 3 dientes ajo picados finamente
- 250 ml crema de leche para cocinar (nata para montar) mínimo 30% grasa para mejor textura
- 100 g queso parmesano rallado rallado fresco, más para servir
- 1 pizca nuez moscada recién molida opcional, pero realza el sabor
- 1 cda aceite de oliva virgen extra para saltear
- al gusto sal para el agua de la pasta y para sazonar
- al gusto pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas perejil fresco picado para decorar
Notes
Para almacenar, colocar en un recipiente hermético hasta por 3 días en refrigeración. No se recomienda congelar la salsa. Se puede sustituir la crema de leche por una versión vegetal a base de anacardos. Para una versión más ligera, sustituye la crema por leche evaporada baja en grasa. Para hacer la receta sin gluten, utiliza pasta sin gluten. El brócoli se puede sustituir por espinacas baby o champiñones salteados.