Estofado de Ternera con Verduras y Patatas
Un clásico guiso reconfortante donde la ternera se cocina a fuego lento hasta quedar increíblemente tierna, junto a patatas y zanahorias en un caldo aromático y espeso. Perfecto para una comida familiar nutritiva y llena de sabor.
Ingredients
Ingredientes
- 800 gr ternera para guisar o estofado cortada en trozos de 3-4 cm
- 2 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1 unidad cebolla grande picada finamente
- 3 dientes ajo picados finamente
- 2 cucharada harina de trigo común o de maíz para sin gluten
- 2 cucharada concentrado de tomate
- 1 litro caldo de res o verduras bajo en sodio, caliente
- 2 hojas laurel
- 1 cucharadita tomillo seco
- 4 unidades patatas medianas peladas y cortadas en trozos grandes
- 3 unidades zanahorias grandes peladas y cortadas en rodajas gruesas
- 1 taza guisantes congelados o judías verdes cortadas
Notes
Almacenamiento: El estofado se conserva perfectamente en el frigorífico en un recipiente hermético hasta 3 días. También se puede congelar hasta por 3 meses. Para recalentar, hazlo a fuego lento en una cazuela añadiendo un poco de caldo o agua si es necesario. Variaciones: Puedes añadir otras verduras como apio o nabo. Para un sabor más intenso, puedes dorar un poco de pimentón dulce junto con la harina antes de añadir el caldo.