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Estofado de Cordero con Verduras al Romero - Tarjeta de Receta

Estofado de Cordero con Verduras al Romero

Emma Lawson
Un estofado reconfortante de cordero, lento y aromático, acompañado de verduras tiernas y romero fresco. Perfecto para una comida familiar especial con sabor profundo y textura suave.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 2 hours
Total Time 2 hours 20 minutes
Servings 4 porciones
Calories 420 kcal

Ingredients
  

Ingredientes

  • 800 g carne de cordero en trozos de 4-5 cm
  • 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • 2 unidades cebolla picada gruesa
  • 3 unidades zanahoria en rodajas gruesas
  • 2 unidades pimiento rojo en tiras
  • 4 dientes ajo picados finamente
  • 2 cucharadas romero fresco picado fino
  • 2 tazas caldo de res
  • 1 cucharadita sal
  • 0.5 cucharadita pimienta negra molida

Notes

Almacenamiento: Refrigere en contenedor hermético hasta 3 días. Caliente a fuego bajo con un chorrito de agua o caldo. Consejos: Si el estofado queda muy líquido, destápalo los últimos 15 minutos para reducir. Variación: Puede añadir papas en cubos en el paso 5, aumentando el tiempo de cocción 20 minutos.