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Estofado de Cordero con Patatas y Romero - Tarjeta de Receta

Estofado de Cordero con Patatas y Romero

Alex Carter
Un estofado de cordero tierno y jugoso, con patatas cremosas y aromáticas al romero. Una receta reconfortante perfecta para días fríos, llena de sabor y texturas.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 2 hours
Total Time 2 hours 20 minutes
Servings 4 porciones
Calories 520 kcal

Ingredients
  

Ingredientes

  • 800 g cordero para estofado cortado en trozos de 4 cm
  • 4 unidad patatas peladas y cortadas en cubos grandes
  • 2 cucharada aceite de oliva virgen extra
  • 1 unidad cebolla picada finamente
  • 2 unidad dientes de ajo picados
  • 2 cucharada harina para rebozar
  • 500 ml caldo de res o verduras caliente
  • 2 rama romero fresco
  • 1 hoja laurel
  • 1 pizca sal al gusto
  • 1 pizca pimienta negra molida al gusto

Notes

Para un almacenamiento óptimo, conserva el estofado en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. También se puede congelar por hasta 3 meses. Sustituye el romero fresco por tomillo si lo prefieres. Si la salsa queda muy espesa, añade un poco más de caldo durante la cocción.