Espaguetis con Pesto de Espinacas y Piñones
Un plato de pasta fresco y nutritivo, donde la cremosidad del pesto de espinacas se combina con el crujiente de los piñones tostados. Perfecto para una comida rápida y saludable.
Ingredients
Ingredientes
- 400 g espaguetis
- 150 g espinacas frescas lavadas y secas
- 50 g piñones más un poco extra para decorar
- 2 dientes ajo pelados
- 60 ml aceite de oliva virgen extra
- 50 g queso parmesano rallado
- 1 cucharadita sal o al gusto
- 0.5 cucharadita pimienta negra molida o al gusto
Notes
Almacenamiento: El pesto sobrante se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. La pasta es mejor consumirla recién hecha. Para una versión vegana, sustituye el queso parmesano por queso vegano rallado o levadura nutricional. Si no tienes piñones, puedes usar nueces o almendras fileteadas. Para un pesto más suave y dulce, utiliza espinacas baby.